Hidatsa Rouge est un haricot très productif qui est 1/2 grimpant jusqu'a 4'. Elle produit 5-7 semences par gosses et les semences sont plus petites que les haricots rouge standard, mais assez grand pour faire des soupes, chili et salade. L'Histoire dit que cette semence vient des communautés autochtones Dakota proches de la rivière Missouri. Le Noyau va faire plus d'effort à retrouver des membres de cette communauté pour en apprendre plus.